今回はすもも(プラム）のムースケーキをつくります(・ω・)
すもものおすすめ品種などはこの記事に書いてます！
【すもものおすすめ品種】
「さて，今夜私が頂くのは，山梨県産の大石早生すももです」

作業時間：50分（＋冷やし固める数時間）

材料 (直径15cm丸型)
・ココアクッキー 80g
・バター　20g
●ムース
・ギリシャヨーグルト 200g
（無糖ヨーグルト400gを水切りしたものでも可）
・グラニュー糖　　30g
・卵白　　1個分
●すももゼリー
・すもも　　5個
・レモンの絞り汁　　10ml
・ゼラチン　　7g
・グラニュー糖　15g
●飾り（なくてもOK)
・すもも　　1個

準備
・型にクッキングシートを敷く
・バター20gをレンジ耐熱容器に入れてレンジで溶かす
　※500Wで30秒程度．熱しすぎるとすぐ焦げるのでずっと見とく．
・材料を計量する
【水切りヨーグルトを作る場合】
厚めのペーパータオル（コーヒーフィルター）をザルに重ね，ヨーグルトを入れ数時間冷蔵庫に入れ水気をきる．

①ココアクッキー生地を作る

使う容器は，[お茶碗サイズの容器]です．ちょっと小っさかったわ(-"-)
１．ココアクッキー80gをビニール袋に入れて砕く.
（クッキーが個包装の場合はそこで少し砕いておくと楽！）
２．溶かしたバターが入った容器に砕いたクッキーを入れ，バターがなじんでしっとりするまで混ぜる.
３．シートを敷いた型に入れ，スプーンの背で押し固める.
４．冷蔵庫で冷やす．

②すももゼリーを作る

間に挟むゼリー層とトップにのせる緩めのゼリーを作ります． 使う容器は，[お茶碗より少し大きめのレンジ耐熱ボウル]です．
１．ボウルにレモン絞り汁10mlとグラニュー糖15gを入れる． ２．すもも5個を種を取り除いて角切りにし加える．絡めるように混ぜる．（空気にふれるとすももが変色するので，少し加えたらかき混ぜましょう）
３．ラップをして，レンジで温める．(600wで1分）
４．ゼラチン7gを加え，混ぜる．レンジで80℃程度まで温める．(500wで30秒程度，沸騰させないように見とく！）よく混ぜ溶かす． ※すももからあまり水分がでないようなら，水やカルピス，ジュースなどを少量加えて再度温めてください．

③すももムースを作る

使う容器は，[大きめのボウル]です．
１．ボウルに卵白，グラニュー糖1/3を加え，泡立て器で泡立てる．角が立ってきたら，残りのグラニュー糖を２回に分けて加え，その都度泡立てながらメレンゲを作る．
２．ギリシャヨーグルトを2回に分けて加え，ヘラで混ぜ合わせる．
３．すももゼリー液を約55g（大さじ3）加え，よく混ぜる．

④組み立て

できるだけ複数層になるようにすると見た目がきれいです！
１．型に，ムース生地を半量注ぐ．
２．冷凍庫で5分冷やす．（表面が固まればOK！）
３．すももゼリー液を半量注ぐ．
４．冷凍庫で5分冷やす．（表面が固まればOK！）
５．1~3をもう一度（残りのムース生地→冷凍庫→ゼリー液）．冷蔵庫で数時間冷やす．
３．固まったら型から取り外し，食べる前にカットしたすももを上に乗せ完成！

【完成！】すもものムースケーキ

お疲れ様でした！\(^^)/
ココアクッキーの苦味とすももの甘酸っぱい感じがベストマッチですね！
３層目注いだ後冷凍庫で冷やすの忘れたら ぐちゃっ てなっちゃった…台無しだぁ(-_-メ)
次はきれいに作れるようにがんばるぞ！(笑