街路樹や庭木として親しまれる金木犀(キンモクセイ)。
10月から11月にかけてオレンジ色の花を咲かせ、とてもいい匂いが広がりますね。 キンモクセイの芳しい香りを感じぎながらふと、「デザートにして食べたい」と思いました（笑
ということで作ったのが、キンモクセイのムースゼリー！

キンモクセイの花びらジャムがあるのは知ってたので今回はこちらを使いました！

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フローレシピはこちら！

僕が考案したフローレシピは、一般的な箇条書きのレシピではなく、フローチャートのようにより直観的に分かりやすくレシピを表現したものです！下の画像をクリックするとPDFを開きます。次何すればいいとかがわかりやすいと思うので、ぜひ使ってみてください(^▽^)

キンモクセイの食品

作った後に知ったんだけど、フレーバーシロップとしてMONINでキンモクセイがあったのでそれを使っても面白いデザートが作れると思います。花びらは入ってないけどね。

また中国のお酒やお茶で「桂花」という名前が入ってるのがありますが、 それも金木犀なので香りを出すために使えますね。

感想、反省

・もっと思い切ってカップ傾けたら良かった
・飾り（枝のオーナメント）があるだけでそれっぽくなった（笑
・ゼリーの透明度：アガー＞ゼラチン＞寒天 (上の写真はゼラチンで作ってめっちゃ白濁したゼリー)

ついに冬到来で寒くなってきたので皆さん風邪をひかないようご注意ください。
p.s.最近野菜を切ってから冷凍するというスキルを身につけました。製氷皿がとても便利でおすすめです。
ではでは～(^^)/